新鲜牛杂放开水里煮几分钟，捞起来用水洗干净
重新下锅，放入姜片、料酒、清水盖过牛杂，小火煮30分钟，期间注意水量，别烧干了
牛杂捞起来，起油锅，爆香姜蒜（如果能吃辣可以加适当的辣椒），放入牛杂翻炒5分钟，加适量的料酒
放入八角、香叶、桂皮、陈皮等香料调味，加腐乳、酱油、柱侯酱，以及一小勺冰糖，按个人口味即可，注入清水，大火烧开后小火继续炆半小时
白萝卜切滚刀切块，不要切太小，容易煮烂，放进牛杂煲里一起炆半个小时
关火后不揭盖闷十分钟，重新烧热，特别适合冷冰冰的冬天的广式牛杂煲就做好啦，趁热吃能暖到心窝里