十寸戚风
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作者:
Oymy
后蛋法,配方自留 过程:1.牛奶➕玉米油混合均匀 2.筛入低筋面粉➕玉米淀粉 3. 分三次加入蛋黄液 4. 另一个盆里分三次打发蛋白➕砂糖 5. 混合蛋白蛋黄
用料
牛奶
90克
玉米油
80克
玉米淀粉
10克
低筋面粉
130克
蛋黄
8个
蛋白
8个
细砂糖
100克
香草精
几滴
十寸戚风的做法步骤
步骤 1
上管120度,下管110度,70分钟,再转为上管140度下管120度10分钟。
步骤 2
巧克力戚风用十克可可粉替换十克低筋面粉
菜谱创建时间:2020-02-17 10:23:34
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