分离蛋黄 加入白糖 打蛋机打到蛋黄发白!(一定要发白!)
筛入玉米淀粉打至粉类消失
小火煮开牛奶
将煮开牛奶的1/4倒入蛋黄糊 同时手持打蛋机搅拌(不要开直接搅)
开打蛋机低速打匀后倒入全部牛奶继续打匀
倒回奶锅开小火开始不停搅拌(硅胶刮刀)
一直一直搅 搅到差不多的粘稠度
离火将奶锅放到冰水浴中继续搅拌几十下就ok
盛出包保鲜膜冰箱冷藏