卡仕达酱

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作者: 阿阿欧鹅

用料

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄 加入白糖 打蛋机打到蛋黄发白!(一定要发白!)

步骤 2

筛入玉米淀粉打至粉类消失

步骤 3

小火煮开牛奶

步骤 4

将煮开牛奶的1/4倒入蛋黄糊 同时手持打蛋机搅拌(不要开直接搅)

步骤 5

开打蛋机低速打匀后倒入全部牛奶继续打匀

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步骤 6
步骤 6

倒回奶锅开小火开始不停搅拌(硅胶刮刀)

步骤 7

一直一直搅 搅到差不多的粘稠度

步骤 8

离火将奶锅放到冰水浴中继续搅拌几十下就ok

步骤 9

盛出包保鲜膜冰箱冷藏

菜谱创建时间:2020-02-17 10:44:26
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