将全麦粉、玉米淀粉加水混合，搅拌至无颗粒。
冷锅，刷一层橄榄油。将一半面粉糊倒入平底锅中，晃动平底锅使面糊铺满锅底。然后开火，中小火慢慢让面粉凝固（因为没有竹蜻蜓，所以这里是先下面粉，再点燃气，否则面粉糊下锅很快就凝固，最终只能看到面疙瘩，孤独的躺在锅里😝）
饼皮开始鼓泡时，转成小火，打一个鸡蛋，有硅胶铲轻轻的把鸡蛋打散，铺满饼皮，撒上葱花和黑芝麻。
等鸡蛋大部分凝固时，将鸡蛋饼翻面，用刷子刷上甜辣酱，放入喜欢的蔬菜。我放了一根香肠，和水煮过的芦笋。（新手可以用两个跟锅底差不多的盘子来帮助蛋饼翻面，先将蛋饼扣入一个盘子中，再使用另一个盘子翻面，再扣入平底锅）
将鸡蛋饼卷起来，放入盘中，鸡蛋饼就完成啦。如果包的食材太多，蛋饼可能卷不起来哟，所以切勿贪心喔～