黄油提前3小时取出软化,软化到那种刮刀很容易就插进去的状态,千万千万不要不要不要隔水加热成液体!!(我是要做的头一天晚上就从冰箱里打出来了,我可不想等三个多小时哈哈)
加入盐和糖粉用打蛋器打发,打到体积面大颜色变浅蓬松状态(如果没有糖分就把细砂糖放在保鲜袋里用擀面杖擀碎,不擀碎的话成品你会吃到一粒粒的糖)
打发好后,蛋黄过筛,继续搅拌均匀
加入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀
带上一次性手套把它捏成团,这里一定要用手捏,大家可以看到我盆里的面糊状态这样是可以捏成团的,如果觉得费劲可以稍微加点牛奶,我是没加的
用手指捏实,然后手掌轻轻搓成球
放在手心,用另一个手的大拇指按个小窝窝下去,(如果你们家室温高全部团成球放在烤盘上一起按也是可以的,我这个需要掌心的温度来融化它一下哈哈,或者上上步加了牛奶的朋友应该也会好操作一点)
铺上油纸,把小饼饼铺好,烤箱170度预热
撒上芝麻,进烤箱,20分钟左右,最后几分钟一定要看紧喽,没烤透就继续加长时间,还要预防烤过头,中间如果烤箱烤的不均匀可以打出来换个方向继续烤
充分放凉以后密封起来
如果想要裂痕却没有的话,可以把面团冷藏一小时再拿出来团成球按压