无黄油易上手餐包家庭小面包

材料如图

糖，上一个图中忘拍了。可根据自己对糖度的需求增或减， 35克算不太甜的。

面粉300克，没有厨房秤的大概就是电饭煲自带铲子这样子的5铲。

除酵母外的所有材料加入盆中，用筷子搅拌。

搅拌至无干粉状态。弄成一堆后，放进冰箱保鲜30分钟以上。（这一步也可省略）跟一位大咖学的，这样更容易出膜。

这一步加酵母啦~~加入酵母~~加入酵母。重要的事情说三遍！4.28专门拍了小视频，给你们看看面团的状态，确实很黏，坚持揉20分钟左右，整形时候稍微加点手粉。要想吃好吃的面包，这个黏手的阶段肯定少不了啊😅

揉不出膜也不必纠结，只要你坚持揉了20分钟就请相信，成品一定会好吃的。开始的面会有很黏腻的状态，不用担心，揉够时间后就光滑了。坚持✌️揉~最终的手感有点像孩子玩的彩泥那样，软软弹弹滑滑的。如果硬了，说明前几步有没做好的地方。或者面粉不同，需要的奶油蛋分量不同。多试几次就知道啦~

3.31拍了锯齿膜✌️

面团盖保鲜膜放置温暖处发酵，2小时左右，如图按孔洞不回缩就是刚刚好的。

随意做成你喜欢的形状

烤箱30°（只开下管），发酵半小时，变成软软的胖子啦！

再打一颗蛋取蛋黄，给面胚刷上蛋液和芝麻。烤箱上下管160°，预热5分钟，根据面团大小烤制15~20分钟。及时观察上色，如果你的烤箱小，可以在上色后加盖锡纸防止烤糊。

看内部组织，很松软~~

什么造型都有，随意随性，开心就好！这个方子达不到手撕包的口感，我也是在家没事第一次做，只能说是基础款小面包。小白们可以练练手~~

后续来啦~~~吃不完的可以装袋，吃的时候再拿出来加热，微波炉30秒，烤箱五分钟或者蒸锅蒸下都可以。这个图是三天后吃的时候蒸了下，依然很松软，层次分明哦！

当早餐再合适不过啦✌️

3.31同样的方子做的起司红薯馅餐包✌️比我前一天用别人的黄油方子做的好太多了！怎么形容呢，朋友说外皮松脆内部绵软，刚出锅就被我们干掉三个！

这是别人的黄油方子做的，不够松软，我今天又换回了自己的房子，还能节省黄油，毕竟黄油比植物油贵很多哦，嘎嘎！