先把牛肉切成3cm左右大块泡水半个小时
切好材料
冷水下锅加一些料酒姜片去腥，煮沸有泡沫状捞出来用热水♨️清洗干净，这一步很重要关乎你的肉会不炖成酥肉，一定要用热水哦
准备好的材料，就是在卤肉包里面挑几样出来，到油加热倒入洋葱香料爆香，爆香捞出香料备用
再倒入洋葱翻炒倒入牛肉翻炒片刻.加入两大勺番茄酱翻炒
翻炒片刻之后加入热水，热水要高于牛肉3cm左右，倒入原先捞出来的爆香调料.主要看你家锅吸水快不快，当中可适当加热水，大火烧开，小火炖30分钟
倒入土豆番茄萝卜，加入料酒，盐，生抽，鸡精，葱结，搅拌一下大火烧开，中小火炖40分钟左右，
自己尝一下味道，如果太淡适当加盐.最后切点葱花（这一步看个人喜欢）
选肉很重要，要买那种带花筋的牛肉，肉的品质决定是否酥软.个人喜欢汤多一点.这些都是你后期可以调整的.