酸辣土豆丝

土豆、青椒切丝。土豆过三遍水，这样能去除淀粉。干辣椒、蒜、葱切好备用。

熱锅冷油，加入蒜、葱和红辣椒爆香。加入土豆丝和青椒丝炒两分钟。加入盐、蚝油、生抽（可不加）、醋、胡椒粉，再翻炒30秒出锅。