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［传承］腌糖蒜 甜蒜（甜鲜口 不会酸）-大蒜控腌一次吃一年
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作者：
麦小喜
用料
［传承］腌糖蒜 甜蒜（甜鲜口 不会酸）-大蒜控腌一次吃一年的做法步骤
步骤 1
新鲜大蒜剥去最外面几层皮，只留内部几层薄皮。洗净空干水分备用。
步骤 2
开始熬制调料水。锅中加凉水，加入八角，桂皮，花椒，草果，香叶，盐煮开。
步骤 3
加入白砂糖。
步骤 4
可以再加一点赤砂糖/红糖调色。（这样做出来的糖蒜呈浅焦糖色，不加的话就是白色糖蒜）⚠️水煮开后2分钟，关火，放至凉透。
步骤 5
把空干水分的大蒜放入坛子和瓶子里码好。
步骤 6
浇入凉透的调料水，直至没过大蒜。
步骤 7
大容器可以放整头大蒜，小容器可以放一瓣一瓣的大蒜。（不要放太满，要不糖蒜在成熟的过程中会溢出水）然后盖保鲜膜➕盖子，放至阴凉干燥处密封保存。一个月后基本就可以吃啦～
步骤 8
腌好后随时吃，随时用干净筷子取出来吃就好啦～
［传承］腌糖蒜 甜蒜（甜鲜口 不会酸）-大蒜控腌一次吃一年的小贴士
·用来装大蒜的容器必须清洁无油。 ·熬制调料水时，调完味儿可以先尝一下，盐分再做调整。 ·调料水需要放凉才能用。 ·红糖做为调色使用，一点就好，也可不放。 ·容器不要装太满，否则后续腌制过程中，调料水会溢出。 ·此方做出的大蒜不会酸 是咸中带甜口味的 是泡馍的好搭档哦
菜谱创建时间：2020-02-17 21:50:26
