先切碎豆腐干，把豆腐干一掰四放入锅中。
3秒/速度5，切碎豆腐干。盛出备用。
黑木耳放入锅中，5秒/速度5，切碎，盛出备用。
韭菜手工切碎。
刚才切碎的豆干、木耳，连同韭菜和肉糜一起放入锅中，加入除麻油外的调料，设置2分钟/速度3.5，反转，拌匀。最后一分钟时分2次加入麻油。
小美搅拌，既快又好。盛出备用，放入冰箱冷藏。
清洗主锅，加入水和面粉，先30秒速度3水粉混合，再加入1/4小勺盐，两分钟揉面。
揉完的面团取出整理光滑，放置10分钟左右松弛。
分成15克左右的剂子，包成煎饺。
平底锅中加入油，加入饺子。煎到底面焦黄脆硬，加入半碗水约50克，加上盖子焖。
焖到水分差不多烧干，煎饺表面微微有小水珠，开盖撒芝麻，再焖一下约10秒即可出锅。
装盘，趁热食用，底脆肉嫩，多汁鲜美，太好吃啦！
食材切碎和搅拌的时间要根据食材的量调整时间和速度。