热锅冷食用油＋一小块牛油下锅，五成油温的时候加入花椒炒香，然后加入生姜翻炒两下，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入京葱和辣椒，辣椒根据个人口味添加，爆出香味以后加入足量开水。
水煮开以后，同时加入切成小块的鸭血，大蒜头，八角，桂皮，香叶。再次水开之后加入适量的黄酒，盐，生抽，酱油即可。水一定要一次性放足，中途最好不要加水！材料都放好以后，大火煮开后继续煮几分钟，然后关小火盖上锅盖，炖一会就可以了！想要鸭血好吃又入味，就静置一两个小时，等到吃的时候再次加热即可！
另烧一锅清水放盐煮开，放入泡好的粉丝煮熟后捞出，加一点清水汤，然后把鸭血和鸭血汤盛一点出来放在粉丝上，喜欢吃辣的盛点鸭血汤里的辣油，然后放上葱花或青葱，最上面放上香菜就完工啦！
纯鸭血，放上青蒜和香菜也很好吃哦！
新手小白也可以做好！一定要试试！