蔬菜，香肠都切成小碎丁。香葱切碎。
鸡蛋打散加入牛奶或水搅拌均匀。加入面粉搅拌到无颗粒。再加入切好的蔬菜香肠丁，加入盐，少许五香粉或者十三香，鸡精拌匀。面糊稍微稀点。
平底锅刷油，舀一勺面糊倒进去。晃动锅使面糊均匀摊开，中小火烙熟即可。中间可以翻一次面。