先用热水把红糖充分融化
红糖水降温到手温就可以搅拌了。 所有材料都放一起搅拌均匀无干粉,颗粒。 最好用筷子搅拌,蛋抽不太好弄。然后得到黏糊糊一坨。
6寸模具涂油,或者几个小碗涂油。
倒入模具如果不平就手沾点水弄平就好啦。封保鲜膜就可以发酵啦。小碗的话就每碗半分满就好。
发酵时间不一定,快的半个小时慢的多久都有,一定要观察不要发过了。 也可以晚上和好早上直接蒸,不过要记得酵母少放一点。 发酵方法也很多,温度不够可以烧不超过40度的温水隔水发酵, 也可以放烤箱里放碗热水, 也可以包在被子里, 也可以盖热水袋。 温度合适也可以室温发酵,发酵条件要求不高
发酵到两倍大差不多9分满摆上对半切的红枣就可以上锅蒸了。 冷水上锅大火烧开,水开转中大火35分钟焖5分钟。 量少就适当减少时间。 水一定要多放点!!!我第一次做就烧干了。
饱满的发糕就做好啦!看着就喜欢人。
出锅一块被我啃成球的发糕🤣,弹弹弹
❤️超爱吃,喜欢甜的可以跟我一样加到60—70g糖