拿出一只鸡腿洗干净 用厨房纸巾拭干
把鸡骨头剔掉
鸡腿翻过来横竖划几刀 均匀撒盐揉搓 腌制5分钟（有时间可以腌制更久 30分钟以上更入味）
锅烧热 把带鸡皮的一面放不粘锅内 火调至中小火煎5分钟 上面放一张锡纸以后压重物（可以煎得更脆）夹起来看金黄后可以翻面
小火 鸡肉面煎3分钟
煎好装盘
稍微晾凉一下
切块
撒上辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 麻椒粉即可 也可以装碗里沾食