酒酿汤圆

759人浏览 23人收藏 0人做过
作者: HealthFood
元宵前夕做了一些汤圆,有黑芝麻馅的,有紫薯馅的,然后煮了酒酿汤圆,老妈说吃起来比超市买的还过瘾,今儿个天冷想起来,赶紧记录📝下来。

用料

酒酿汤圆的做法步骤

步骤 1

60g黑芝麻用搅拌机打成黑芝麻粉,打好后倒入盆中,加入25g绵白糖、30g猪油抓拌均匀捏成团冷藏备用;(2个紫薯蒸熟后加入适量炼乳穿手套抓拌均匀)

步骤 2

300g糯米粉倒入盆中,加入60g热水用筷子🥢搅拌均匀,再加入180g冷水搅拌均匀后,揉成面团,保鲜膜盖好被用;(不想做那么多的可以减半)然后用15g面团包8g馅,包好后糯米粉里滚一圈防粘;(做多了跟不用那么快煮的话可以放冰箱冷冻)

步骤 3

准备一盒酒酿、两个鸡蛋(敲到碗里搅拌均匀)、适量枸杞(泡水备用)、冰糖;

步骤 4

锅中加入适量清水,煮沸后加入汤圆,等汤圆浮上水面后加入酒酿,煮两分钟,再加入打散的鸡蛋(加的时候沿锅转一圈才会比较均匀)跟黄冰糖,最后加入枸杞,出锅。

步骤 5

美味的酒酿汤圆就做好了,天冷吃上一碗,身体热乎,心里美滋滋。

展开全部
步骤 6
步骤 6

黑芝麻馅的,贼香。

步骤 7

紫薯馅的,绵绵的口感好棒。

菜谱创建时间:2020-02-18 09:00:50
打开App收藏