牛腹肉或或牛腩或胸腩连体加水泡，多换水。冻肉的话，冷水加料酒葱姜加牛肉，焯水。切块，鲜肉不焯水，把肉使劲控水，厨房纸吸水。后加入锅中，炒，炒出血水，炒出一点倒出来一点。大约炒五分钟，盛出来。放置过程中，还会出血水，倒出去。
热锅凉油，加冰糖，炒糖色，小火🔥炒哈！（小沐子，老母亲在想你😂。）冒泡变褐色。加牛肉炒，加入葱姜和圆葱一起炒。加料酒。加入大块西红柿（1-2个冻西红柿和一个鲜西红柿)翻炒。加少量生抽蚝油加牛肉粉。加热水。
半小时或更长时间，牛肉快烂了。以后加胡萝卜，再过五分钟加土豆，再炖需要10分钟左右。起锅加香菜。