超简单蛋糕卷（胚）

Name: 超简单蛋糕卷（胚）
Ingredients: 4个鸡蛋; 40~45克牛奶; 50克低筋面粉; 40克玉米油; 0.5~1克左右盐; 40克细砂糖

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作者：阿步很想吃

没有烤盘，自给自足折了个盒子，也是完全没问题的，烤出来的蛋糕胚还没等卷起来加奶油就吃的差不多了(￣▽￣)~*

用料

超简单蛋糕卷（胚）的做法步骤

步骤 1

常规操作，蛋清蛋黄分离放入无水大碗中，在蛋黄内加入玉米油牛奶盐搅拌均匀，并打开烤箱150度预热

步骤 2

低筋面粉过筛，加入蛋黄溶液中，搅拌均匀，得到一份粘稠度适中的液体

步骤 3

蛋白打发，中间分三次加入砂糖，打到提起打蛋器有小勾，勾尖不完全下垂

步骤 4

取三分之一蛋白加入蛋黄溶液中，八字形搅拌均匀，后将液体倒回至蛋白碗中搅拌均匀，搅拌时间不能过长

步骤 5

在模具内抹一层油，将得到的面糊倒入模具，用刮板抹平，轻震几下模具排出气泡，放入烤箱中层，150度上下火20-30分钟（注意观察蛋糕胚适当调整温度，避免烤裂了）如果蛋糕胚表面上色基本完成可加盖一层锡纸如果发现蛋糕胚表面过干，可喷洒一层水并盖住

步骤 6

烤好后可以选择加入自己喜欢的馅料卷起来，叠起来，怎么样都好吃(*￣︶￣)

菜谱创建时间：2020-02-18 11:17:32

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