红烧茄子

1.圆茄子切块，放1勺盐腌制2分钟左右

2.把茄子里放入淀粉，鸡蛋腌制均匀备用 一定要把那个茄子上面挂满淀粉哦，不够的话就再加淀粉，不要吝啬你的淀粉哦！～

3.锅底多放油，油7分热后，放入弄好的茄子，小火油炸两遍（炸制两遍的更不油更好吃），放盘备用

Ps:茄子炸制这个颜色就可以

4.葱姜蒜切好，西红柿，尖椒切好备用

5.猪肉切好，放盐，鸡精，料酒，白糖，味极鲜，淀粉，腌制5分钟，下锅炒熟

6.倒油，放葱姜蒜炝锅，放西红柿炒2分钟，之后依次再放尖椒，炸好的茄子块，炒好的猪肉，翻炒1分钟 倒入料酒，味极鲜，耗油翻炒，最后倒入一点点盐，鸡精，出锅