把肉馅，胡萝卜，蒜末，鸡蛋清，蚝油，酱油，鸡精，十三香，盐，白糖放一起拌匀，淀粉提前泡水，沉淀好以后把水倒出去后，水淀粉倒入拌好的肉馅中拌匀（水淀粉留一点等下要用）。肉馅均匀的铺在豆腐上。
末尾留一厘米左右，放上刚刚留的水淀粉。
卷起来，用牙签扎一些洞，我买的干豆腐比较大张，两张卷了四卷。
放蒸锅水开后蒸20-25分钟，这是刚刚蒸好的样子，颜色有点发白，等下熏一下就会变很好看。
蒸好后熏一下，在锅里铺上锡纸，锡纸上面放两勺白糖，开火，盖上盖子，把白糖烧焦烟就出来了，两分钟后关火，然后熏到喜欢的颜色就可以拿出来了。
我的颜色不深。
把肉卷取出装盘，趁热刷香油，这样豆皮不容易干，这是对比照，有两卷没刷的，刷上的漂亮多了吧。
四卷完成。
放到室温切片装盘，这些是一卷半。这个肉卷冷了吃更好吃哦😋
1、可以放葱，不过葱复热后味道会变了，建议放蒜。 2、也可以放一整个鸡蛋，这样不浪费蛋黄。 3、馅里可以放你喜欢的东西，这个可以自由发挥哦，我同事放了马蹄，脆脆的，口感也很好呢。