手冲咖啡简易教程来啦

称20g咖啡豆，磨成粉。这里用的是ek43，研磨度10.5左右，粗砂糖的粗细。

折叠滤纸，让滤纸和v60滤杯匹配。然后用热水打湿整片滤纸，以确保滤纸可以更加完整的贴合滤杯，并且洗去纸浆带来的味道，同时温热滤杯和分享壶。（注意这里的热水是要倒掉的哦）

轻轻晃动滤杯，铺平咖啡粉。开始第一段注水，柔和注入咖啡粉2倍的水量，需要注意的是在这个阶段所有咖啡粉都需要被浸湿，我们称这个阶段为“闷蒸”，并且在这个阶段停留约30s。

第二段注水，由液面的中心点开始注入，由小圈变大圈，在注水过程中不要让热水直接注入到紧密贴合滤杯的滤纸上。今天用的是20g咖啡粉，水粉比1：18，第二段注水到226g。等液面下降到3分之1，开始第三段注水。

第三段注水，这里用的是“中心注水法”，在中心点注入热水，到360g停止。