大理土豆烧猪皮

猪皮洗净，剔出多余油脂后切块备用；

土豆和胡萝卜洗净、去皮、切块备用；

剔出下的油脂用炒锅煸出猪油，油渣滤除不用；下姜片炒香后下带皮大蒜瓣和葱白段，翻炒出香；

加入猪皮翻炒变色后加入所有调料翻炒出香，加入土豆、胡萝卜，加水末过食材，加盖煮沸后转小火焖煮30分钟；（各家猪皮不同，焖煮时间需要自行掌握）

大火收汁，撒上葱绿段，出锅。