先将牛奶、鸡蛋、植物油、酵母混合，然后加入普通面粉，用筷子拌匀，还有少许干粉时加入盐，然后用拳头揣面团约90秒，成粗糙的面团即可，不需太光滑，软硬度像耳垂一样软，发酵至两倍大。
面团发酵好后，慢慢的抻成一块厚薄均匀的长方形面片，这一步需要耐心，慢慢的从中间往两头抻，不要生拉硬拽。不要用擀面杖擀，以保持它蓬松的状态。切成约两三厘米宽的条，两片叠在一起，中间用筷子压紧，切成适度的长短。
油锅烧热以后，捏住小油条的两头轻轻拉长沿锅边放入，调成中火，筷子轻轻拔动，让油条四面均匀受热膨胀。稍微炸老一点，表面会比较脆。
油条内部图。