中华小当家之黄金开口笑

先做内馅。牛排用平底锅煎成6成熟，煎的时候撒上黑胡椒和盐调味。放置几分钟后切成小拇指大小的块备用。 粉丝泡软后切小段，少许水煮一下，加盐，黑胡椒，耗油调味。与牛排放一起。

揉面。 酵母和糖融化在牛奶里。面粉加盐在案板上推出一个小窝，慢慢加牛奶，揉光。各种面粉吸水性不同，按照自己家面粉的吸水性调整液体量

我用擀面棍揉面法，你可以用厨师机，压面机，随你，反正也就200克的面，手揉也还好，揉好，切成剂子.200克面我切了10个剂子，用包包子的手法把粉丝和牛排包进包子，光滑面朝上放置在油纸上。

我放烤箱发酵，30℃40分钟。拿出用锋利的小刀割出一个笑容。不要一下子切到馅，能不能“笑”出声音就看这一步。切出笑容后再用刀在“笑容”的痕迹上稍微加深一个点，这样的话包子只有这一个小孔与外界相通，那么在加热的时候热气就会从这一个小口里出来，就发出了“呲呲”声。

油炸包子 油锅，油稍微多点。至少要淹没包子的量。加热油温到手放锅上方有明显温度感，把包子放进去炸到金黄色。因为内馅都是熟的，所以这个过程很快。

好了，出锅。拍照，炫耀！

拍照留念