大鸡蛋两个就可以，普通的鸡蛋就要三个。 蛋黄糊里面的材料可以直接放一个碗里。
蛋白盆不要有油 擦干净！！！
12g糖倒进蛋黄糊的盆里面搅均匀 备用（⚠️这个时候开始预热烤箱150度）
盐加入蛋白里面，开始打发蛋白（18g糖分为三次加进去），打到湿性发泡和硬性发泡中间就行 不要打过了切记！
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里面搅拌均匀
再把拌均的蛋黄糊倒入蛋白糊里面搅均匀（不要过度搅拌，不然会消泡的厉害）
倒入6寸戚风模具 面糊估计只有一半 不用担心会长高的
上下150度左右 40分钟千万不要开烤箱门时间到了拿出来要震两下 然后倒扣放凉 要不然容易凹进去
成品没凉透就脱模了太丑料 下次再拍吧
表面是这样滴
组织细腻 四片毫无问题
做了个生日蛋糕好吃好吃😋
不错不错👍
戚风表面有点裂了很正常 不影响口感 但是烤箱温度不能过高 要不然容易裂口大 没有牛奶的可以换成水问题也不是非常大 这个戚风蛋糕可以直接吃也可做蛋糕胚 甚至可以分四层哦 口感不那么甜腻非常完美 我看了很多的配方糖 油都要30g以上 这样对我们这种减肥的精致女孩怎么可以 ！ 我把配方里面白砂糖换成等量木糖醇照样没问题！