凉拌手撕鸡

鸡肉顺着纹路切片 冷水下锅 煮熟捞起来

冷了后撕开 能撕成丝丝最好

姜蒜香菜 小葱切碎

锅里放油烧开后冷到四成热 香料下锅预热断生

香料放入鸡肉碗，加入辣椒面后， 油烧开泼在辣椒面上，这一步忘了拍照，家里有小孩的这一步之前就先把没有辣椒的盛出来一些，孩子吃。