网红雪花酥/㊙️超简单(原味/抹茶味)

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作者: 女神Goddess
😁雪花酥和牛轧糖都是过年必备的宝藏小零食,超简单,10分钟就能搞定,食材灵活,手残党也会做。 口感酥脆粘韧,甜而不腻,高颜值又好吃。 里面可以任意加入自己喜欢的坚果和果干🥜🌰,一口咬下去浓浓的奶香~ 饼干香酥入口即融,伴随着牛轧糖的粘韧,坚果的香脆,果干的酸甜,使得口感更有层次~ 春节走亲访友首选伴手礼🛍,一杯热咖啡☕️配雪花酥也是一份不错的下午茶呢😏 ❗️仔细看步骤哦,还有小贴士,保证新手零失败,凉了也不会硬的那种。 😍豪华版高颜值雪花酥❄️ 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105982097/ 😍原味/抹茶/可可三种口味牛轧糖🍬 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104316568/

用料

网红雪花酥/㊙️超简单(原味/抹茶味)的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。 坚果根据自己喜好选择,例如花生🥜,腰果,巴旦木,南瓜仁。(熟的) 称好重量后把坚果,果干和饼干混合在一起。

步骤 2

不粘锅最小火融化黄油。全程最小火🔥,必须不粘锅。

步骤 3

黄油完全融化后,倒入棉花糖,用硅胶刮刀不停翻拌。

步骤 4

翻拌至棉花糖融化,基本没形状了,关火🔥 ⚠️不要炒太久,会硬,夏天天气暖和可以比这个状态再晚一会关火。

步骤 5

倒入奶粉,趁余热搅拌至无干粉

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步骤 6
步骤 6

就像这样。

步骤 7

倒入提前混合好的坚果,果干和饼干🍪

步骤 8

先用刮刀大致翻拌均匀,让棉花糖把食材裹上。 不太烫手后带PVC烘焙手套拿出来整形。 手法就是反复往下掰开对折叠起,让融化的棉花糖把材料全部包裹均匀。 这时候棉花糖呈现千丝万缕的样子。

步骤 9

雪花酥模具或不粘烤盘中撒些奶粉,放进去压平压实,周围对齐,铺上硅胶垫,擀面杖擀平,表面再筛一层奶粉。 (装饰奶粉不计入配方)

步骤 10

冷却后先切条再切块。

步骤 11

切面好看有层次。 口感丰富,酥脆,一口一口停不下来。

步骤 12

好吃又简单的小零食,保证吃了还想吃。

步骤 13

10分钟搞定,快动手做吧。

步骤 14

抹茶口味做法: 提前把奶粉和抹茶粉混合均匀 其他步骤和原味一样

步骤 15

切好,整整齐齐😁 ,装到小罐子密封或装袋封口,建议尽快吃完。

步骤 16

步骤 17

全网最穷最能凑合的博主 找了个圣诞节的包装哈哈哈

步骤 18

还不错,可可爱爱

步骤 19

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步骤 20

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网红雪花酥/㊙️超简单(原味/抹茶味)的小贴士

1.棉花糖用无糖或低糖烘焙专用的,太甜会腻。 饼干可以选咸的,中和一下甜度,而且饼干要选硬一点的,太脆的容易碎。 2.棉花糖和饼干的量一般是1:1,新手不太好操作怕糖少包不住坚果饼干的话可以多放些棉花糖。 3.全程小火🔥。棉花糖融化了就可以离火了。 4.想要软一点,就少炒一会棉花糖,没有彻底融化的时候就关火,加入奶粉,利用余热翻拌均匀。 5.不建议多加黄油,棉花糖会不太好吸收。

菜谱创建时间:2020-02-18 23:21:24
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