云豆馅樱花包-北鼎烤箱食谱

白芸豆浸泡过夜，去皮，煮熟。加入适量的糖和黄油炒成内陷，冷藏备用。

中种食材揉成光滑面团，室温发酵2.5倍大，或者冷藏隔夜发酵。

将中种面团与主面团材料混合，后油法揉成光滑面团。

室温发酵2倍大。

分割面团45g/个，静置15分钟。

每个面团包入20g左右的云豆馅。

面团按压成圆饼状，五等分，捏出花瓣造型。

38度发酵50分钟。

上火200度，下火170度，烤12分钟。如果想要保持粉嫩的颜色，一定要加盖锡纸。

完成。