花生放在温水里泡十五分钟，去皮，需要一颗颗去皮。擦干水分放入冷冻室，冻一晚上更加脆。
热锅冷油，油多一点，放入冻好的花生，不停翻动，直到稍微有点黄捞出，不要炸糊了。锅里留底油，放入辣椒丝，花椒炒出香味，放入花生翻炒，加花椒面，辣椒面，盐，白糖翻炒均匀出锅。晾凉就可以吃了。