蒜苗青椒炒肉丝

就这么点肉，25块钱。

备料。

这一块肉，我还切了一小坨下来准备下次煮粥用。

切一切。姜蒜切长条，青椒也切长条，本来是想说切丝的，确实刀功不行。蒜苗切马耳朵。

里脊切丝，加生抽和菜油。

我习惯在加红苕粉之前加菜油，拌匀静置10分钟。

下锅之前，加红苕粉拌匀。

锅里放油，下葱蒜，油温5-6成热，下肉丝，快速滑开，断生捞出来。

锅里剩下的油，放适量花椒，然后放蒜苗，炒出香味。

倒入青椒。

炒得稍微焉一点的时候，放少量盐。

放半生不熟的肉丝。

炒几下，放鸡精。

装盘。