肥牛卷缓冻。
金针菇洗净控水备用。
葱花备用。
黑椒汁，耗油，生抽调好备用。
起锅烧油，下肥牛中小火炒至断生，变色。
加入金针菇。
金针菇炒蔫，下入调好的料汁，再少加一点盐（如果口轻，可以不加），放入葱花，翻炒均匀出锅。
装盘，开吃。