后臀肉煮熟（或者五花肉）捞出切片备用，蒜苗斜刀切成段备用
姜切片，泡辣椒切斜刀马耳朵形
锅中加油烧热后把肉下锅，加少量盐把肉炒成灯盏窝形，加泡辣椒，姜片，花椒炒香加豆瓣酱炒出香味加老抽调色
加蒜苗头炒香后加叶子，翻炒均匀后加糖，鸡精，味精调味即可