炒面粉 面粉小火炒熟，不用加水或油，多加翻炒至颜色变深（容易糊）。过程中有一点糊味也没关系，颜色越深蒸出来的肉会越香。 炒多了也没关系。
调味 肉切肥瘦相间的小块，放入盐、花椒粉、酱油、葱末、姜末搅拌均匀，其他调料也可以按照口味添加。 唯一需要注意的是：不要做咸了。 为了能挂住面粉，加入少量食用油，拌匀。 再把炒熟的面粉倒入，让每一块肉都均匀裹上面粉，这时候就看起来有点粉蒸肉的样子了。
上锅蒸一个小时。 当当当当，我就不夸这锅肉了，开吃！ （另外，它非常适合配烙饼和馒头）
#剩下的熟面粉# 炒好的面粉另一种吃法，加入热水泡成糊糊（可先用冷水化开再加热水，避免结块） 喜欢甜口加点糖或蜂蜜，喜欢咸口加点盐和果仁，一口下去满满的麦香和碳水的幸福感 ( ´ρ`)作为早餐食用，人间值得。