虾仁洗净，南美白虾仁无须去肠线。倒入料酒和少许盐，玉米淀粉抓一下，腌制20分钟左右。
芦笋洗净，根部比较老的部分用削皮器把皮削掉。切段，放入沸水中焯30秒，时间不用太长否则会破坏芦笋的维生素。
小美放入10g油和姜片爆香3分钟 120度 小勺；然后放入所有食材，盐和蚝油。8分钟 V 小勺；如用普通锅炒到虾仁变红即可。