1、①将200克黄油称好，整成四方形后放入冰箱冷藏至软硬适中备用。②先将低筋面粉过筛加27克黄油和水一起搅拌成光滑的面团，放入保鲜膜中松弛。
2、面团松弛30分钟后，将其擀开呈四方形，面积是备用四方形黄油的两倍，用面皮备用的四方黄油包起来。
3、然后均匀擀开使其呈方形，以折叠3层的方式连续叠2次再次折叠4层的方式折叠2次。
4、将面坯用塑料袋包好，放入冰箱冷藏松弛2个小时。
5、取出后，将面皮擀开为4毫米厚的长方形，在表面撒上白糖。
6、将上下两边向中间对折，再将其擀平，再撒上一次白糖，再次将两边面皮向中问对折成长条。
7、将面团条切成1厘米厚的生坯。
8、折成蝴蝶状，摆入烤盘中。
9、烤箱预热，上火170度，下火160度，烤至一半拿出来刷上一层蛋液，继续烤，大约二十五分钟即可。（不刷蛋液也可以的）
10、出炉放凉，好酥脆。（我放的是白糖馅，中间的馅料自己可以随意搭配的。）
11、吃不完，可以收藏在瓶中，想吃来一个。
注意，擀的时候不要把面皮擀破了。