五花肉切一厘米见方的丁
准备葱姜蒜辣椒大料
肉炒出油，边缘微焦的时候加葱姜蒜辣椒大料翻炒，加生抽老抽料酒焖烧两分钟，加开水，拧到最小火。
山芋粉用顶开的水烫，边烫边拿筷子搅拌，没有干粉就是可以了，戴上手套沾点凉水揉成一个大面团，（没有手套可以稍稍凉一会会再揉，也不能等太凉，怎么都是有一丢丢烫手） 揉好就可以揭开锅盖做圆子啦，手里沾水把大面团揪成一个小剂子，团两下，丢到水里就好啦（保证肉在锅底，圆子在肉上面，千万不要去翻动，不然粘锅啦）。 水量最好没过圆子（我这图片水量不够，后面还加了的），加盖中火一直烧。
看，一开始并不圆润的山粉圆子，在烧了一会之后变得非常可爱(๑• . •๑)
看到水收得差不多的时候才可以动铲子，加盐调味，翻动几次以后，汁就收得非常快啦。
加香菜葱花准备出锅咯。
最爱的样子，可以不用吃饭，就这一碗，超满足。😌