0厨艺系列-6.清炒大白菜

第一步，洗白菜，掐掉老、坏了的叶子，放盆中一片片洗净，再漂洗2遍，第3遍水里再加点盐或直接用淘米水（去除农药残留）浸泡10分钟左右捞出，再清洗1遍，捞出

切白菜时，注意不把叶子和白菜帮子混一起

开中小火，热锅内放10g油，油稍热后把火再关小点，先倒白菜帮进去先炒（虽说炒蔬菜急火快炒维生素损失少，但对新手小白来说，能吃上不焦黑的蔬菜才是第一重要的事，火小点好，不会忙不来😂）

待白菜帮稍炒软些，再把白菜叶放下去同炒

加适量水，我这加了有120g，之后加盖焖煮3一5分钟

打开锅盖，加1g盐，快炒炒匀就OK！！ （我一手拍视频一手炒菜，一直没炒到的1丶2片叶子都焦了点😠）这时你用锅铲去铲下白菜帮的话，能明显感觉它熟了，如果你还想加点鸡精或味精，可以自行加少量，我炒蔬菜喜欢尽可能清淡原味，也有利于减少钠的摄入

关火，装盘，上桌😊