注意:正常情况下不要削皮，我削皮是因为我的萝卜放久了，皮有点黑了，不能吃，萝卜皮是精粹，超级脆。 把萝卜刨成片 （图片中只有2个萝卜是刨片的，剩下的我切了萝卜条，在这个菜谱里的调料是这两个萝卜片的用量，萝卜条腌制的时间更久）
刨成薄片更容易进味，腌制的时间也比萝卜条短些
刨好后，装进盆里撒盐，搅均匀，腌制30分钟左右。时间可以自己把控，腌制15分钟也可以，看你赶不赶时间吃。
腌制后萝卜会脱水，如上图
把盐水拧干，用清水洗干净，再拧干
把拧干后的萝卜片放入玻璃瓶子中或者有塑封的盒子（容器）里，放10g盐，20g白砂糖，20ml生抽，30ml白醋，4个小米椒，300ml纯净水，
放入调料后搅拌均匀，腌制3-4小时开吃，吃不完的封口，以后慢慢吃。