新鲜虾子去头去虾线，去虾壳，放进泡了姜片的水中，泡半小时后剁碎。 紫菜泡散洗干净，沥干水分，剪碎。玉米粒剁碎。 虾子，紫菜，玉米放进一个碗里，打入蛋清，顺时针方向搅拌五分钟，水豆腐用开水烫一分钟，加到搅拌好的虾泥里，捣碎，加入芝麻油，盐，十三香继续顺时针搅拌均匀后，加入适量面粉，不要一次加太多，要少量多次加入，搅拌好的不能太干也不能太多水。
不粘锅放一点点油，用勺子倒上虾泥，小火慢煎，一边定型之后再反另外一边。