干煸豉香肉末四季豆 下饭菜

四季豆350克 去两头洗净待用 小米椒去蒂洗净备用

烧一锅水里面加点油（加油保焯水的四季豆绿叶素不走失）

水开后倒入四季豆断生，出锅 ，凉水激一下 （激凉水保绿叶素不走失）待凉捞出切粒

四季豆焯水后切小粒、小米椒切小粒 、肉末 、干豆豉（菜场里南北货小店就有买2元一包100克 可以用5次）盐主味 糖吊鲜味的 食用油正常量。

肉末凉油下锅 ，这样不容易扒锅，肉末煸熟出锅备用

蒜末煸出香味

蒜末出香后倒入四季豆反复煸炒，煸到干巴收干水份最佳。

四季豆煸干后倒入煸熟的肉末、小米椒、豆豉、盐、糖继续煸炒

煸炒到香味混合无水份即可出锅

装进盘里的餐盘 美美的享用吧

温馨提示：我平时喜欢把买好的肉分小份用小号保鲜到装好，速冻储存。需要时拿出来浸在水里15分钟就解冻了，切片、切丝、剁末都很方便快捷。