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0⃣️失败的爆浆舒芙蕾
1511人浏览 81人收藏 3人做过
作者：
威哥的陈太太
用料
0⃣️失败的爆浆舒芙蕾的做法步骤
步骤 1
所有的材料 家里没有柠檬了所以它没有上镜
步骤 2
拿两个容器确保无水无油状态，将蛋清蛋黄分离
步骤 3
首先打发蛋白：蛋白加入柠檬汁或者白醋打发到小气泡状态倒入一半的糖继续打发到细腻的状态大概高速2分钟这样 倒入剩余的糖继续打发
步骤 4
打发到这样有光泽感 提起打蛋器有小弯勾就可以了
步骤 5
蛋黄低速打发至2倍大
步骤 6
取3分之一的蛋白倒入蛋黄液中翻板搅匀
步骤 7
将翻拌搅匀的蛋黄倒入剩余的蛋白中，还是要翻拌哦，不能搅拌这样容易消泡
步骤 8
由下往上翻
步骤 9
我用的是6寸蛋糕模具 铺上烘焙油纸倒入一半的蛋糊放芝士片再倒入剩余的蛋糊
步骤 10
烤箱150度预热2分钟，烤40分钟
步骤 11
设个闹钟⏰20分钟后盖上锡纸，不然会裂开，我家没有锡纸了用油纸效果一样！
步骤 12
出炉啦，好香哒 满屋子飘香，因为没有面粉的支撑出炉后好快就回缩正常的哈
步骤 13
口感非常蓬松绵密的，不会有蛋腥味加上芝士浓郁的蛋奶香…入口即化！！！
菜谱创建时间：2020-02-20 01:04:05
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