菠菜戚风蛋糕（蛋糕坯子）

准备原材料，菠菜榨汁过滤出菠菜汁备用，菠菜渣子别扔有大用处，在最后

分离蛋黄蛋白，分离鸡蛋的时候我是习惯性的把玉米油、菠菜汁和蛋黄就放一起了，分离好后把蛋黄那部分放一边备用。

这个时候烤箱也可以165度预热了。接下来开始打发蛋白，先低速打到出现粗泡。然后细砂糖分三次加进蛋白，第一个加入用高速打到蛋白有阻力，提起打蛋器行成小尖勾的发泡状态

第二次加入细砂糖，打蛋器开高速打到出现小弯勾。

第三次加入细砂糖。打蛋器中速打到纹路明显。画八字不消失，倒扣打蛋盆不流动。

直挺尖勾，蛋白霜细腻而有光泽

用手动打蛋器混合蛋黄、玉米油、菠菜汁

低筋面粉和玉米面粉过筛到蛋黄液里

画z字搅拌，不可画圈搅拌，免得面糊起筋，最后是顺滑可滴落的状态

三分之一蛋白霜加进蛋黄糊里，用翻拌的手法混匀

再把混合好的面糊倒进剩余的蛋白霜里，继续用翻拌手法混匀，装进磨具，然后震下磨具把里面大气泡震出来，最后我再习惯性的用探针搅拌下面糊让小气泡消失（也可以用牙签）

放入预热好的烤箱，165度烘烤50分钟（根据自己烤箱定温度和时间）可用探针扎进蛋糕拿出来没有面糊就表示熟了

完全放凉后脱模，我比较喜欢用手直接脱模（硅胶磨具烤好出炉3-5分钟就可以脱模）

口感很很细腻好吃

剩下的菠菜渣子，可以炒米饭或者烙饼，尽情发挥自己想象吧

翠绿的颜色，孩子们很爱吃