洋葱，青椒切粗丝，小米椒切圈，鸡蛋不用打散。
锅中少倒油，油热倒鸡蛋，稍微定型开始用铲子不停的搅，它会一边搅一边熟，全部熟了，鸡蛋碎也搅好了，这时的大小做鸡蛋酱正合适。
就这样。
倒配菜。
挤酱倒生抽。
尝尝，根据口味放盐。
特别好吃，绝对万能的一款酱。
咋吃都行。
关于酱的推荐，香其酱是东北人离不开的神酱，不多说了特别好吃，佐香园的这款是我后来超市发现的一款酱，也特别好吃，这两款都推荐。
没啥注意的，操作简单。 个人觉得鸡蛋别打散，效果更好，可以吃出蛋白和蛋黄的口感区别。 （盐炒好酱最后放，尝尝咸淡，根据个人口味放，也可以不放，酌情。）