面粉100克、鸡蛋1个、酵母1克、盐半勺、常温奶50毫升，一起用筷子搅拌成絮状。
把絮状的面粉揉成光滑的面团，做到三光：面光、盆光、手光。
放盆里发酵至两倍大。
发好的面团里面一定要形成蜂窝状。
面团不要揉，直接擀成长方形面皮，不要擀太薄。
把面皮切成均匀的条状，把两块切好的面皮放在一起，用筷子在中间压一下，把两边收紧口，以防炸的时候开裂。
做好的半成品，建议长约10厘米（太长锅中需要放太多油，太长的可以切成两段；如果感觉有点厚也可以稍微拉伸一下下）。做好的油条胚子再醒发10分钟。
锅中放油，把筷子插进油中，筷子旁边冒小泡，表示可以开始炸油条了。
把半成品油条胚子放入油中，用筷子翻滚，炸成四面金黄。
成品油条。
不放泡打粉的油条也很蓬松哦。
1.面粉的吸水量不一样，鸡蛋也有大有小，所以水不要一次性加入，可以酌情慢慢添加。 2.面团不要揉的太干，软一点，可也要做到三光。 3.揉好的面团一定要发成蜂窝状再做成胚子 。 4.炸油条火不能太大，小心炸胡。