牛上脑切瘦长条，好往钳子上串
加入油、料酒、盐、糖、生抽、孜然粉、孜然粒、洋葱，放冰箱冷藏隔夜腌制
把肉串在竹签上，摆在烤盘里，肉串表面刷油，撒芝麻，烤箱上下管180度预热，放入烤箱烤八分钟。
八分钟后拿出烤盘，把肉串翻面，撒一些孜然，再烤4-6分钟，如果吃辣，在这一步撒一些辣椒粉
烤好装盘就可以了