面粉加盐、油，一半开水烫面，一半凉水，和成面团。面稍微和的软一点儿。碗里两勺面粉，热油浇烫，化成不要太稀的油酥备用
面团醒20分钟，揉好分成小剂子，微微擀开，中间放油酥，包包子的手法包起来。
油酥不要漏出来，包严实
翻扣擀开成薄饼，慢慢擀，不要破了漏出油酥（破了饼不容易鼓起来）
一面煎好翻面，不一会儿饼因为中间有油酥的原因，就会慢慢鼓起泡泡，这时用筷子搓破小口
提前备好鸡蛋液加盐、葱花搅拌，鸡蛋数量视饼多少来，外面卖的一般一个饼配一个鸡蛋，可以更具喜好自己调整鸡蛋数量。灌入蛋液
备喜欢的配菜夹饼吃，生菜、榨菜、萝卜干，火腿肠、午餐肉…
我最爱的是生菜、萝卜干夹饼，最好是那种红油萝卜干。（特殊时期没有萝卜干，有一包榨菜）
卷起来，咬～
圆满了😊