准备主料 就是切块啦 但牛肉要好好去血水多次 （这血太难去了吧 切完案板上依旧一滩红色 杀生现场一样啊哈哈哈哈）
准备调料，家里八角、花椒、蒜什么的没了，有的话可以放进去，疫情期间也不方便出去，就没临时去买了
加点料酒焯水去血水去浮沫
热油，放洋葱、姜片，炒出味后放焯水并洗净的牛肉
加生抽、老抽、料酒，再炒一下，加水，水要多加点，为了后面有资本多炖一会儿
我为了快点炖烂，上一步加完水就转到了祖传的老式高压锅
高压锅转了十几分钟（如果还没烂可以再转几分钟）又转回锅内加萝卜土豆继续炖 当然你也可以把菜加到高压锅里继续炖 只是 个人觉得 全用高压锅炖的东西没炒菜锅炖的香 要不是赶时间 我应该不会多此一举放高压锅里 还要多洗一个锅 哈哈哈哈
大火完了转小火 越久越好 只要你一开始水加的够多 但至少得炖到把土豆给炖烂了！ 炖的时候我还把其他菜都给做了 开饭时再盛出来