茄子🍆处理如图（如用圆茄子切厚片即可）
鸡蛋打散呈蛋液装
料汁：糖 醋 酱油 料酒 蒜片（搅拌均匀）
茄子🍆沾蛋液
依次入油锅炸至金黄备用
锅内入油 大料 干红辣椒 葱花炝锅
倒入炸好的茄子🍆翻炒
倒入料汁
翻炒均匀
盖锅盖焖一会
适口味加盐 收到汤汁差不多如图即可装盘了
素食也有鱼肉的口感呦 大家试一试吧 谢谢观看