酵头所有材料混合揉匀，冷藏隔夜发酵。我家冰箱5度，19-14点（发酵+回温），大致感觉表面下有一点一点的蜂窝状就可以
加入除黄油外的主面团材料，面包机一个揉面程序（15分钟左右），成膜后加入黄油揉10-20分钟。如果用植物油就可以直接一起揉。面团水分含量很大，要根据情况预留液体（第二次做因为太粘就加了5g面粉）
准备好一堆面粉，薄薄的撒一层手粉。分割面团9个，擀开，排气，包入土豆泥馅（家里土豆剩太多😅），搓成长条，对折绞成麻花状，尾部塞入中点的孔洞
今天做了咖喱土豆馅儿的，还是上次那批土豆🌝
整形完毕放入烤盘（手残，土豆泥露馅儿了Orz
二次发酵，烤箱发酵功能38度+开水一碗，我发了1小时，2倍大多一点
入炉前刷蛋液，烤箱200度预热15分钟，180度26分钟左右，嘿嘿，被我掰着吃了一块😅
面包非常柔软，还有一点土豆粉的Q弹！关键是这一次的咖喱土豆馅儿太香了嘎嘎！手套膜是拉丝的关键，不管配方里有没有糖和蛋奶制品
很有弹性的组织，放凉回温后非常软
放入面团的土豆泥要湿一些，是土豆糊的状态，不要太干了