准备好所有材料,排排坐吃果果… 一般家里吃,图方便我会按照这个方子的2-3倍量来做。
将牛奶、玉米油、细砂糖倒入同一个盆子里,搅拌均匀,使白砂糖充分融化。再加入打散的鸡蛋液进行混合均匀。
将100g低筋面粉过筛,筛入混合液体中。(为什么一定要过筛,因为过筛的面粉更细腻,跟做蛋糕一样需要过筛)
抓一把芝麻与混合液体搅拌一下,使混合液体呈流动的液体状蛋糊糊,不要太浓稠,如果太浓稠就加点儿水稀释下。 (记得撒芝麻时候把手动打蛋轴拿起来哦)
天然气灶开小火,放上蛋卷机,盛一勺蛋糊糊到蛋卷机模具中间,然后盖上盖子,捏紧手柄,翻转一下,半分钟再翻转回来。
这个时候,打开看一下,两面金黄,就趁热将蛋卷饼用圆棒或者筷子卷起来,卷成蛋卷。
晾起来放着继续做第二个… 等冷却后就可以装袋了。 送人或者带单位当小零食都棒棒哒~
最新上传一个简单的视频,大家凑合的看一下吧!😬
1.牛奶:对于牛奶我没有什么特殊的处理,一般家里有什么素材就用什么,我现在做蛋糕面包啥的没有特地去超市买盒装奶了,一般都是用我父母睡前喝的中老年奶粉加温开水自己泡的,我觉得口感也很不错,浓稠度可以自己把握。 2.油:只要是那种没有特殊味道的食用油就可以,我一般用玉米油,菜籽油味道太大,还是不要用比较好,免得影响口感;调和油、玉米油都可以。喜欢黄油的也可以用黄油,成品会更香。(个人不喜欢用黄油,因为我做吃的一般是给自己和家人朋友吃,材料越简单越好) 3.糖:我一般用的都是白砂糖,有的方子说用糖粉啥的,我没有那么讲究,家里有什么用什么就可以(糖尿病人可以用木糖醇代替白砂糖,我给家人做过,味道也挺不错,个人感觉木糖醇相对白砂糖,成品的脆度略微少一点) 4.面粉:个人比较倾向于低筋面粉,也可以用中筋面粉,个人感觉低筋面粉做出来的更酥脆一点儿,可以适量增加点中筋面粉;不建议用高筋面粉。 喜欢其他口味的,比方说抹茶或者巧克力口味的,等量替换低粉即可。 5.芝麻:我一般不称量,抓一把完事儿,所以是适量。 6.本人不擅长拍照,大家凑合看一下吧,过程已经尽量写完整了。 7.每个人的蛋卷机不一样,适应一下就好了,多做几个就清楚了。 8.我这一个谱子的份量是做30个左右,我一般一次性做2-3倍的量。