韩国辣白菜/泡菜

Name: 韩国辣白菜/泡菜
Ingredients: 2颗白菜; 1/2个梨; 1/2个苹果; 适量辣椒干; 1勺鱼露; 1勺虾酱; 适量韭菜; 适量大蒜; 适量姜; 适量海盐; 适量糯米粉

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作者：一个桃zi

太喜欢吃韩国泡菜啦~ 在烟台读的大学，到处都是韩餐，导致回岛一直没寻到好吃的泡菜，网上以及附近也没有买到好吃的，想着自己做一波。第3泡了都很成功~~小小分享一下 (韩语专业的学生避免不了接触韩国饮食啦烟台泡菜节的时候学过这不用上了ㅋㅋㅋ..)

用料

韩国辣白菜/泡菜的做法步骤

步骤 1

准备材料 (淘宝买的辣白菜材料、一搜就有了，买了鱼露虾酱辣椒干一套大概💰30+++) 苹果、梨、姜、大蒜等捣烂(有料理机的更棒，我全程手动) 韭菜切丝候着...

步骤 2

白菜是提前一天泡好的😃 从根部拿到切5cm 左右然后掰开!是掰!不是全部切半哦！划重点✔ 然后一片一片擦上海盐，涂抹均匀!(这里我是擦了然后倒入凉白开泡了24h. ..我怕光涂上海盐弄出来味道太咸也很麻烦。我直接泡水弄出来的味道感觉刚好~这里怎么来你们随意!) 泡水的话 ...记得是凉白开!不是生水!

步骤 3

找一个碗，倒入糯米粉加入水，搅拌均匀，隔水蒸(边蒸边搅拌哦..粘稠状就可以出锅啦) 放凉~倒入辣椒干~加入第一步准备好的材料(蒜啊鱼露啊韭菜啊等等...)

步骤 4

按片按片抹上调料即可!放上15天就可以吃啦! 装入玻璃罐更佳、我买的罐子太大了放不进冰箱所以只好选保鲜袋(没几天味道超级大，冰箱都是味道)

步骤 5

第3次泡的图片嘻嘻嘻

步骤 6

第1次泡的图片嘻嘻嘻

韩国辣白菜/泡菜的小贴士

✔每个人弄的味道都不一样，还有选的食材，部分弄的也有白糖和洋葱，这个随意~ ✔泡水的话记得凉白开~ ✔糯米粉也有上锅小火煮的，我怕煮糊了所以选择蒸，这里也随意~ ✔放越久发酵味道越酸，我觉得15天吃味道最好了而且也比较安全~ ✔室外温度低的城市其实可以不选择放冰箱、海南太热了没办法只能放冰箱我怕坏了呜呜呜~

菜谱创建时间：2020-02-20 21:24:09

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